허벅지 근육단련을 위해선 단백질섭취가 중요!!
- 햄·소시지는 착한 단백질 -



김실중
(사)한국육가공협회
부회장

사람들은 누구나 오래살기를 희망한다. 그것도 건강하면서 장수하기를 희망한다. 단순히 오래사는 ‘수명의 양’이 아니라 건강하게 오래 사는 ‘수명의 질’을 중히 여긴다. 미국, 유럽 및 선진국에서도 건강수명 증가에 많은 정책을 추진하고 있다.

이렇듯 현대사회는 단순히 기대수명이 아닌 건강수명을 중요시하고 있다. 최근 우리나라는 기대수명이 81세로 OECD의 선두를 차지하고 있으나 건강수명은 76세다. 5년내외 본인과 가족이 투병생활을 함으로써 개인과 가족의 어려움은 말할 것도 없고 국가적으로도 막대한 의료비 등이 지출되고 있다.

※ 건강수명 : 전체 평균수명에서 ‘질병이나 부상으로고통 받은 기간을 제외한 건강한 삶을 유지한 기간’을 의미함.

그러면 건강수명을 늘이기 위한 우리 몸의 필수요소는 무엇일까? 바로 힘있는 하체, 즉 허벅지 근육이라고 현대과학은 설명하고 있다. 대표적으로 스피드 스케이팅의이상화 선수(2013년 뱅쿠버 올림픽 금메달리스트)는 허벅지 둘레가 23인치로 금메달획득에 주효했다. 허벅지는 큰 근육으로 단시간 내 운동 시 지방을 더 태울 수 있다.

미국의 오바마 대통령은 하와이 푸나후고등학교와 컬럼비아대학을 나와 하버드법학대학원을 졸업한 후, 정치에 입문하여대통령이 되었다. 공부를 열심히 성공적으로 한 배경에는 신체의 허벅지가 튼튼했기때문이다. 튼튼한 하체로 공부에 집중할 수가 있었던 것이다. 반대로 우리나라의 우수한 학생은 하버드나 MIT 등에 입학을 하고도 졸업이 어려운 경우가 많았는데 그 이유는 하체힘이 약해 버티기 어려웠기 때문으로 보는 시각도 있다.

서울대병원 재활의학과 정성근 교수는“튼튼한 허벅지를 갖는 것은 마치 우리가돈을 많이 벌어서 노후 생활을 대비하는 것과 같다”고 말한다.

그렇다면 건강한 허벅지 근육은 어떻게만들어 질까?

일상생활에서 꾸준한 단백질 흡수를 위해서는 고기 또는 햄·소시지를 한사람이 하루 100g~200g씩 섭취하고 체형에 맞는 운동이 필수적이다.

유럽이나 미국에서는 식육즉석판매업의신설로 쇠고기·돼지고기 등 식육뿐만 아니라 수제 햄이나 소시지 등을 직접 만들어신선한 고급 식육가공품을 소비자에게 바로 공급할 수 있게 법제화 되어있다. 따라서 소비자는 다양한 식육가공품을 언제든지 손쉽게 선택할 수 있다.

한편, 우리의 경우는 어떤가? 우리가 주변에서 가장 쉽게 고기를 구매하는 곳은 정육점이다. 하지만 정육점 등 식육판매점의영업범위는 가공되지 않은 고기판매로 한정되어 있어 식육판매업자가 햄, 소시지,양념육, 돈가스 등 식육가공품을 만들어 소비자에게 직접 판매하려면 별도로 식품위생법령에 따른 즉석판매제조·가공업 신고를 해야 한다.

이러한 불편을 해소하고 다양한 형태의식육가공품 판매를 활성화시키기 위하여한번의 신고로 식육 등의 판매와 식육가공품의 가공·판매를 함께 할 수 있는 「식육즉석판매가공업」이란 새로운 업종이 2013년10월 신설되었다. 따라서 다양한 육가공품의 공급으로 우리는 주변에 적극적으로육가공품을 소비시킬 필요가 있다.

그러면 우리의 육가공품수준은 어떠한가? 현재 우리의 육가공품 수준은 선진국과 어깨를 나란히 하고 있다. (사)한국육가공협회 회원사 13개 업체는 독일에서 개최된 2014 DLG 햄, 소시지 국제품평회(International DLG Quality CompetitionSausage & Ham Food)에 2008년부터 출품하여 금메달 198개, 은매달 134개, 동매달 52개 등 총 384개의 매달을 수상하여 세계속의 한국육가공품의 우수성을 널리 알렸다.





갈수록 건강수명에 대한 관심이 높아지는 현실에서 양질의 단백질 섭취는 무엇보다 중요하다. 특히 돼지뒷다리살은 주로단백질로 이루어진 저지방부위로 허벅지근육강화에 도움이 되며 웰빙이나 다이어트 열풍에 맞춘 다양한 요리법도 개발되고있다. 그 중에 대표적인 것이 햄과 소시지이다.

현대 건강의 제1트렌드는 양질의 단백질섭취와 운동이다. 특히 강인한 전투력이요구되는 국군장병에게 충분한 단백질을섭취하게 하는 것은 국가안보에 밑바탕이된다.

건강한 몸은 행복의 시작이다. 우리 모두충분한 단백질 섭취를 통해 행복한 미래를만들어 가기를 기대해 본다.